もやしは栄養がない？他の野菜との栄養比較と効果的な食べ方を紹介

「もやしには栄養がない」と聞いたことありませんか？

たしかに見た目から栄養がなさそうな感じがしますが、実はたんぱく質やビタミンCをしっかりと含んでいます。

そこで今回は、

について詳しく解説していきます。

もやしには栄養がないの？

もやしは全体の90％が水分で構成されています。

白くか細い見た目から「栄養がない」と勘違いされやすい野菜ですが、残りの10％にたっぷりと栄養が詰まっているんですよ。

また、もやしは豆の状態では含まれていなかった栄養素が成長とともに増えていく野菜です。　

とくに子葉と言われる先端の黄色い部分に栄養が多く含まれていますから、食べるときは切り取らずに食べたいですね。

そして、100gあたり14kcalという低カロリーはダイエットの強い味方！

料理のかさましにも使え、栄養も摂れる、まさに一石二鳥の野菜です。

もやしはコスパ抜群！効果・効能は？

もやしは大豆が発芽した野菜です。

たくさんの栄養素が詰まっていますよ。

他の野菜との栄養比較

もやしとレタス、人参との栄養を比較してみましょう。

レタスや人参と比べても、栄養素はあまり変わらないことが分かりますね。

もやしの効果的な食べ方

もやしの栄養分であるビタミンCやビタミンB群などは、水に溶ける性質があります。

なので、もやしを長時間水にさらしたり、茹でたりすると栄養が流れてしまうんです。もやしの栄養をしっかり摂取するなら、水を使わない方法で調理するといいですよ。

もやしをさっと油で炒めると、水分で溶ける栄養素もしっかり取れます。野菜炒めに加えてみてください。

また、餃子に混ぜ込むのも美味しく栄養素が摂れるのでおすすめ！餃子の皮が栄養を中に閉じ込めてくれます。

もやしを長持ちさせる保存方法

もやしは値段が安いので一人暮らしの強い味方です。

一方で、一度に1袋を使いきれないこともありますよね。

余ったもやしが「いつの間にか冷蔵庫でどろどろになっていた…」という経験をした人も多いはず。

もやしの栄養をキープしながら長持ちさせるには、冷凍保存がおすすめです。

未開封のものであれば、袋ごと冷凍庫に入れても大丈夫。

一度開けたものは水気を切ったうえで密閉できる袋に入れましょう。約1ヶ月ほど保存できるようになります。

冷蔵の場合は、タッパーなど保存容器に水と一緒に保存します。

そうすることで長持ちしますが、水に溶ける栄養分（ビタミン類・カリウムなど）が流出してしまう恐れがあります。

すぐ使わないのであれば、冷凍保存の方がいいですね。

まとめ

最後にポイントをまとめていきます。

一見すると栄養がなさそうなもやしですが、他の野菜と比べても「栄養がない」なんて言えないことが分かりました。

安いのでそのぶん買いやすく、調理の手間もかからないもやし。

料理にこれからも使っていきたいと思います♪