今回はアーモンドプードルの代用品についてお伝えしていきます。
お菓子の材料として使われるアーモンドプードル。
お菓子以外に使うことは少なく、家に常備している方はあまりいないかもしれませんね。
また、値段が高いので「代用できるものがあれば代用品で！」と考える方も。
・代用品になるものは？
・アーモンドプードルなしで作ったマカロン、タルト、スノーボールは美味しい？
手元にあるものでアーモンドプードルの代用はできるかについて紹介しますね。
ぜひ本記事をチェックしてみてください。
アーモンドプードルとは？
アーモンドプードルは、粉末状のアーモンドを指します。
市販のアーモンドプードルは、皮を剥き粉末にしているので見た目は白っぽいものがほとんど。
本格的なお菓子作りには、皮付きで粉砕したものを使うこともあります。
薄力粉やホットケーキミックスの10〜30％ほどをアーモンドプードルに置き換えるのがメジャーな使い方です。
アーモンドプードルを使った焼き菓子はコクが出るのが特徴です。
クッキー類はサクッと口当たり軽く、パウンドケーキ類はしっとりとした食感になりますよ。
アーモンドパウダーとの違い
アーモンドプードルを探しているのに、スーパーにあるのはアーモンドパウダーばかり。
昔、私もなかなか見つけることができず、苦労した経験がありました。
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは同じものです！
そうと知った時は衝撃でした……
アーモンドプードルはフランス語で、アーモンドパウダーは英語。
言語が違うだけなので、どちらの表記を使っても違いはありません。
アーモンドプードルの代わりになるもの4つ！
アーモンドプードルが手に入らない……、アーモンドでアレルギーが出てしまう……
そんな時にアーモンドプードルの代用として使えるものを紹介します。
①きなこ
アーモンドの香ばしさを再現したい時は、きなこがおすすめです。
色味も近いので見た目の違いもありません。
きなこはアーモンドプードルより水分が必要になるので、調整しながら加えましょう。
②すりごま
アーモンドプードルと似た食材に「すりごま」があります。
ごまにはアーモンドと同様にオイルが含まれているので、アーモンドプードルと似た使い心地になります。
白ごまを使うと見た目に大きな差は出ませんが、あえて黒ごまを使ってアクセントにするのもいいですね。
③ナッツの粉
他のナッツパウダーを使えば、焼き菓子にナッツの風味を生かすことができます。
製菓専門店ではくるみやへーゼルナッツ、カシューナッツの粉が用意されています。
値段がアーモンドプードルよりもやや高いことと、アーモンドアレルギーの人は他のナッツでも出る可能性があるので注意してくださいね。
④コーンスターチ、片栗粉
アーモンドプードルの食感を再現したい時は、コーンスターチや片栗粉がおすすめです。
片栗粉は軽い口当たりになりますし、コーンスターチは少しもちっとした食感になりますよ。
マカロン、タルト、スノーボールはアーモンドプードルなしでも美味しく作れる？
マカロン
マカロンはアーモンドプードルを使った代表的なお菓子です。
残念ながらアーモンドプードルなしで作ると美味しく仕上げることはできません。
パサつきや風味が明らかに違ってきます。
タルト
タルトはアーモンドプードルなしでもおいしく仕上げることができます。
しっかりタルトの型になりますし、味の違いもわからないレベルです。
「しっとり感に差が出る」との声もありますが、上に乗せるフルーツやクリームの水分でさほど気になりません。
タルトはアーモンドプードルなしでもおいしく作れると言えるでしょう。
スノーボール
スノーボールはアーモンドプードルなしでも問題なくできます。
サクッとした食感になるので、なしの方が好きという人も。
薄力粉のみで作れますが、よりさっくりさせたい人は片栗粉をまぜこんでください。
まとめ
・きなこ、すりごま、片栗粉を代用で使うと、近い食感を出すことができる
・アーモンドプードルなしで作ったマカロンの味はいまいち
・タルト、スノーボールはアーモンドプードルなしでもおいしく作れる
アーモンドプードルはスーパーでも手にはいる食材ですが、少し値段が張ります。代用品もうまく使えば、お財布に優しいお菓子作りができますね。
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