はちみつが冬に固まる理由！防止する方法や戻し方を解説

冬になると、はちみつが白く固まってしまうことがあります。

はちみつ湯を飲もうにも固まってるので出てきません(^-^;

そんな時は、プラスチック容器の蓋をとってスプーンで掻きだしてますが、手がベタベタになるし不便なんですよね。

そこで今回は、

を詳しく調べてみました。

はちみつが冬に固まる理由は？

外気温が約5～15℃になると、はちみつに含まれるブドウ糖が結晶化して固まります。

ですから、寒くなってくると常温で保存していても、気温が低いので固まりやすくなるんですね。

また、ブドウ糖が多い「純粋はちみつ」や花の種類によっては、より結晶化しやすいといった性質があります。

他に、下記のような状態もはちみつを固まりやすくします。

はちみつが固まるのを防止する方法

「固まらせたくない」という場合は、常温で早めに使い切りましょう。

また、アカシア・トチノキ・栗・ラズベリーのように、固まりにくい種類のはちみつを購入するのもおすすめです。

上記のものが手に入りくい時は、スーパーで安く売っている加工はちみつを選びましょう。

主成分が水あめであることが多いため、純粋はちみつのように固まりません。

お菓子作りなど固まると困る場合には、加工はちみつのほうが使い勝手はいいかもしれないですね。

そして、はちみつを保存する際は常温保存が基本です。

直射日光が当たらず、温度変化の少ない場所に置きましょう。

固まったはちみつはこうやって復活させよう

固まったはちみつを溶かすには、温めるのが手っ取り早い方法です。

ただし、はちみつの酵素は50℃以上で失活し、60℃以上になると栄養素にも影響が出ます。

「そんなことは気にならない、とにかく早く溶かしたい！」という方は、電子レンジを使いましょう。

溶かしたい分量のはちみつを耐熱容器に入れ、数十秒ずつ様子をみながら加熱します。

加熱ムラが気になる場合は、途中スプーンで混ぜるとムラなく温まりますよ。

他にも「湯せん」や「ホッカイロ」で温める方法がありますが、電子レンジよりは時間がかかります。

ホッカイロのほうが時間はかかりますが、くるんでしまえば放っておいてOKなので手軽ですね。

逆に湯煎はお湯の温度をキープしたり、容器が倒れないよう見張っておく必要があるので大変です(^-^;

固まったはちみつレシピ

固まったはちみつを溶かさずに使うのであれば、ホットドリンクがおすすめです。

柑橘系の果汁と合わせたり、生姜湯に入れても良いでしょう。

寒い冬にピッタリの身体を温めてくれるドリンクが完成します。

もちろんホットミルクに加えても美味しいですよ！

まとめ

「はちみつが冬に固まる理由」についてお話してきました。

ポイントをまとめます。

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