ローズマリーは食べられるの？生や乾燥・食べられる種類は？

肉や魚に添えられることも多いローズマリーですが、食べてもいいものなのでしょうか。

ただの風味づけや飾りなのか、それともパセリのように実は食べられるのか悩みますよね。

そこで今回は「ローズマリー」についての疑問を解決します。

毒性があるといった噂についてもお答えしますので、ぜひ最後までご覧くださいね。

ローズマリーは食べられるのか？食べられる種類は？

ローズマリーは、生(フレッシュ)や乾燥の状態に関わらず食べることが出来ます。

生ハーブは季節によってスーパーの野菜売り場など、乾燥タイプはスパイスコーナーに置いてありますね。

花屋さんで見かけることもありますが、農薬の心配があるため、相談してから購入するようにしましょう。

肝心の味ですが、生のものをそのままで食べると、ローズマリー独特の風味を強く感じすぎるので好みが分かれるところです。

とはいえ、リフレッシュ効果を得るためにそのまま生食する方もいます。

スパイスは生に比べると味わいやすく、苦味とすっきりとした香りです。

ローズマリーはまずくて毒性がある？

ローズマリー自体に毒性はありませんが、一説によると血圧を上げる効果があるため「高血圧や血圧関連の薬を服用されている方」は避けましょう。

また、子宮を収縮させる働きもあるので、妊娠中も食べないほうが良いですね。

他にもてんかんの方も、発作を誘発する恐れがあるといわれています。

ローズマリーの食べ方や料理での使い方

チキンやポテトをオーブンで焼く際に、オリーブオイルと一緒に具材にからめて焼く方法がローズマリーのレシピでは一般的です。

もし、乾燥を使う場合は生よりも更に香りが強いので、入れすぎに注意しましょう。

生のローズマリーは色々な調味料の風味づけにも使えます。

生・乾燥ともにハーブティーとしても飲めます。

単独でも良いのですが少しクセがあるので、レモングラスといった他のハーブとブレンドしたり、紅茶のアクセントとして少しだけ加えてみましょう。

また、焼き菓子に入れても美味しいです。

マフィンやクッキーの生地に生のローズマリーを加えることで、さわやかな風味の焼き菓子が出来ます。

ローズマリーの効能

ローズマリーはロスマリン酸やタンニン、カフェ酸など数種類のポリフェノールを含んでいます。

ポリフェノールに由来する抗酸化作用はハーブの中でも特に強く、活性酸素の除去によるアンチエイジングが期待できます。

またロスマリン酸には「抗炎症作用」や「ヒスタミンの放出を抑制する作用」があり、花粉症をはじめとしたアレルギー症状を和らげる働きがあるんです。

クロロゲン酸は血糖値の上昇を抑制するため、糖尿病の予防になります。

ジオスミン(フラボノイド類)は弱った血管を強くする働きがあり、全身の血行や代謝を高めてくれます。

また、ローズマリーの香りには記憶力や集中力を高める作用が期待できる他、頭をすっきりさせ、気持ちを前向きにする効果があるんですよ。

ローズマリーは食べられる？ まとめ

「ローズマリーは食べられるのか」についてお話してきました。

ポイントをまとめます。

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