鶏肉が腐るサインは？臭いや色から判断しよう！

鶏肉は傷みやすい食材なので、腐るのも早いんです。

消費期限が1～2日ほど切れるとパックの中で汁が出て、食べられるのか微妙な状態になります。

そこで今回は、鶏肉が腐るサインを臭いや色から判断できるよう詳しく調べてみました。

また、ミンチや唐揚げが腐るとどうなるのかもお話していますので、ぜひ最後までご覧くださいね。

鶏肉が腐るサインは？臭い・色・味はどうなる？

鶏肉が腐ると新鮮な状態とは異なる変化が現れます。

腐っているかどうか見分けるポイントは以下のとおりです。

腐った鶏肉は食中毒を引き起こします。

吐き気・下痢・嘔吐・発熱などの症状が現れる可能性があるので、体調が悪くなったら医療機関への受診をおすすめします。

鶏ミンチが腐るとどうなる？

ミンチは他の肉より消費期限が短いという特徴があります。

空気に触れる面積が多く、劣化しやすいためです。

腐っているかどうか見分けるポイントは、通常の鶏肉と同様に見た目や色・感触から判断できます。

ミンチ肉は腐りやすいため、買ってきたらなるべく早く使い切るようにしましょう。

鶏の唐揚げは腐りやすい？

手作りの唐揚げは常温では2~3時間ほど、冷蔵で2~3日ほど保存が可能です。

市販の場合は消費期限が記されています。

期限が切れてしまった唐揚げから「ムワッとした酸っぱい臭い」「カビが生えている」「糸を引いている」といった変化を感じたら、食べるのは危険ですので廃棄しましょう。

鶏肉が腐る原因は？

鶏肉が腐るのは、もとから付着している微生物が肉の水分をエサにして繁殖し、劣化することが原因です。

常温に長い時間放置しておくと、微生物の増殖が進んでしまいます。

新鮮な鶏肉の選び方と保存方法について

新鮮な鶏肉は綺麗なピンク色をしています。

表面にハリがあり、鶏皮の毛穴が盛り上がっていることも新鮮な証です。

ドリップが出ているものは鮮度が落ちているので、ドリップが出ていないものを選びましょう。

鶏肉は劣化しやすいため、常温保存は厳禁です。

消費期限内に食べる場合は冷蔵保存、すぐに食べないときは冷凍保存にしましょう。

冷凍保存する際はパックから肉を取り出し、ドリップが出ている場合はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

空気に触れないよう、ラップと密閉袋の二重でしっかり包んで保存しましょう。

鶏肉が腐るサインは？ まとめ

鶏肉が腐るサインについてお話してきました。

ポイントをまとめます。

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